1. 简介
吉林雪兰山威代尔冰葡萄酒，是一款著名的冰酒品牌，采用了吉林雪兰山特有的野生葡萄作为原材料，在低温环境下酿制而成，富含天然果香，口感醇厚且不失清新。威代尔冰葡萄酒以其独特的酿制工艺及口感，成为了吉林著名的佳酿之一。
2. 酿造过程
威代尔冰葡萄酒的酿制过程极为繁琐，其主要步骤如下：
采摘：每年秋天（通常在10月底至11月初），当葡萄经历了霜冻之后，酿酒师会在日出前阳光还未到达的时候进行采摘。只有在气温低于零度并且果实充分冻结的情况下，葡萄才能达到所需的酸度和糖度比例。
压榨：为了提取出葡萄中的糖分和香味，威代尔酒庄会将采摘回来的葡萄放入特制的压榨器中进行榨汁，之后将其过滤并去除杂质。
发酵：经过榨汁后，葡萄汁会被转移到不锈钢罐子中进行冷发酵，此步骤至少需要两个月的时间，并需要保持温度在12-18摄氏度之间。
冰冻提纯：酿制过程中最为关键的一步，酿酒师将在葡萄汁冷发酵后将其放入特制的桶中并在低温下冷冻，直到其中含有的水分结成某种无色的结晶，之后将其过滤出去，得到含有高浓度糖分的液体。
3. 品鉴技巧
品鉴威代尔冰葡萄酒需要注意以下几点：
温度：品尝冰酒时，不要将其冷却至过低的温度，否则会影响到它风味的释放，一般建议在6-8℃左右。
杯型：冰酒杯应当略带小溢形状，越小的杯子所呈现的冰酒风味越为浓郁。
搭配：冰酒不仅是一款适合单独品尝的美味酒品，还可以搭配一些食物，如法式吐司，奶酪或者薯片等。
4. 健康效益
适量饮用威代尔冰葡萄酒，还可以获得以下的健康效益：
抗氧化作用：冰酒中富含强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵抗自由基对身体细胞的伤害，降低炎症。
心血管保健：适量饮用冰酒可以降低血液中的胆固醇含量，以及缓解动脉硬化等心血管疾病。
促进消化：适量饮用冰酒可以促进肠胃蠕动，刺激胃液分泌，从而有助于消化食物。
